잃어버린 나를 찾아서..

죽기전에 꼭 먹어봐야 할 향토 별미30 강릉시 성산면은 대구머리찜 골목이 형성되어 있을 정도로 유명하다. 대구는 주문진항구에서 주로 많이 잡히며 겨울에 가장 맛이 좋다. 지방 양이 적어 맛이 담백하고, 비타민 A와 D가 풍부하여 통풍 치료 및 만성 류머티즘에 효과적이다. 또한 타우린이 풍부하여 ..

아구찜 만드는법 육질이 도톰하고 뼈가 부드러운 아귀는 씹는 맛이 좋아 찜요리에 적당해요. 콩나물과 미나리를 넉넉히 넣으세요. 재료 준비하기 1. 아귀는 내장을 빼고 소금물에 씻어 큼직하게 토막낸다. 토막내어 사온 아귀는 소금물에 깨끗이 씻어 건진다. 2. 미더덕을 소금물에 흔들어 씻어 물기를..

파래, 찜하고 부쳐 먹을까? 겨울에 맛볼 수 있는 바다에서 자라는 건강 채소, 파래. 비타민과 무기질이 풍부하여 건강에 좋은 것은 물론 독특한 맛과 향으로 입맛 없을 때 새콤달콤하게 무쳐 먹으면 별미가 된다. 무침 외에는 몰랐던 파래의 색다른 레서피로 올겨울, 파래 삼매경에 빠져보자. 바다에서 ..

국물 맛 끝내주는, 따끈한 국물 요리 열전 쌀쌀한 바람이 불어오기 시작하면 따끈한 국물 요리가 절로 떠오른다. 국물 요리의 한끝 차이 비법은 바로 ‘육수’ 맛의 비결. 국물 맛 좋다고 소문난 요리 선생만의 육수 비법과 국물 요리 활용법을 공개한다. 버섯 채소맑은국 느타리버섯·무 50g씩, 새송이..

담백한 매일 반찬 따끈한 밥에 얹어 먹으면 꿀맛~ 상추된장무침 ■ 준비할 재료 상추 150g, 두부 50g, 된장 2큰술, 들기름 ½큰술, 들깨 2큰술 ■ 만드는 법 ① 상추는 씻어 물기를 충분히 턴다. ② 두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 닦고 곱게 으깨어 된장과 섞는다. 여기에 들기름과 들깨를 넣어 고루 섞는다...

구수한 된장으로~ 양파된장 된장 본연의 맛과 양파의 톡 쏘면서 달콤한 맛의 조화가 잘 어울리는 맛. 특히 양배추, 근대와 같은 채소와 잘 어울린다. 준비할 재료 된장 2큰술, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 붉은 고추 1개, 참기름 1/2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1/2큰술 만드는 법 1. 양파는 0.3cm ..

아귀는 지역에 따라 물곰, 물곰배기라고도 불리기도 하며, 워낙 입이 커서 붙여진 이름이다. 얼마 전만 해도 쉽게 상하고 먹을 게 별로 없다고 여겨 잡히는 족족 내다 버릴 정도로 인기없는 생선이었다. 그러나 마산 오동동을 중심으로 우리 입맛에 맞는 독특한 맛으로 발전시켜 지금은 향토요리로서 ..

♬ 가을무의 청으로 담근 무청 김치 나의 평가 난이도 시간 2시간 30분 분량 무청 10개(포기) 재료 무청 10개, 굵은 소금 ,무채2대접 (무채 양념) 고추가루 1컵 , 다진새우젓 2~3수저, 액젓 2분의1컵, 다진마늘 한수저반, 생강 2분의1수저, 다진파, 설탕 한수저, 맑은 풀물 한 컵을 넣어 양념장을 만든다 만들어..

▶ 연근조림- 위장장애와 소화기능이 약할때 먹으면 효과가 좋아요.     [재 료] 연근 30센치길이 1뿌리, 물엿 [조림장] 물 한컵반, 간장, 물, 맛술, 설탕 1. 햇연근은 단단하고 상하지 않은것으로 골라 감자칼을 이용하여 겁질을 벗긴다. 2. 1센치 두께로 잘라 식초물에 데쳐 덟은 맛을 뺀뒤에 건져낸..

송 편 주재료: 멥쌀2컵, 쑥1/2컵, 소금 약간 속재료: 깨6큰술, 설탕3큰술, 소금 약간씩 1. 멥쌀을 불려서 가루로 빻아 체에 쳐서 2등분해 둔다. 2. 쑥은 믹서에 갈거나 절구에 빻아서 준비해 둔다. 3. 준비한 1)의 쌀가루에 따뜻한 물을 넣어서 반죽을 만든다. 4. 2등분한 쌀가루 중에 하나는 쑥을 넣어서 쑥색..