잃어버린 나를 찾아서..

잡채요리의 모든것! □ 준비할 재료 당 면 150 g, 쇠고기 100g, 달걀 2개, 새송이버섯 1개, 목이버섯 20g, 시금치 ½단, 양파 1개, 당근 ½개, 참기름·깨소금 1큰술씩, 피망 1개, 식용유·소금 약간씩, 고기양념(간장 ·다진 파 ½큰술씩, 다진 마늘 1작은술·참기름 1작은술씩, 설탕 ½작은술, 후..

◈ 입에서 살살 녹는 매운양념 갈치조림 ◈ [재 료] 갈치 1마리,무4센치 정도의 넓이 1토막, 알감자 5개, 멸치다싯물 1컵,간장1숟가락,맛술 1숟가락 [조림장] 멸치다시물 1컵반, 고추가루1~2숟가락, 간장 5숟가락, 맛술 5~6숟가락, 양파청 3숟가락, 물엿 1숟가락반, 다진마늘 1숟가락, 생강즙 1숟..

★ 1. 쑥과 두부로 만든, 쫄깃쫄깃 된장 쑥칼국수 [재료] 감자수제비반죽가루 500그램, 쑥 150그램(살짝 데친후에 두부와 함게 갈아준다.) 멸치 다시물 20컵( 다시용멸치 15마리, 마른표고버섯 3개, 다시마 10*10 2장, 마른고추1개) 두부 2분의1모(220그램) 호박 2분의1개, 쑥 약간, 당근, 대파. 된장 ..

카레의 재발견 치매, 심장병 예방, 항암효과 등이 있다는 연구결과가 속속 발표되면서 카레에 대한 관심이 갈수록 높아지고 있다. 식품업계에서도 보다 쉽게 만들어 먹을 수 있는 다양한 맛의 카레 신제품을 잇달아 내놓고 있다. 카레를 많이 먹으면 좋을 것 같지만 당장 카레요리를 하려..

정신이 퍼뜩드는 매운맛! 쫄깃한 해물 수제비볶음 [재료] 감자수제비가루 250그램, 물 3분의2컵이 조금 넘는양, 참기름, 대파, 깨소금, 현미유 양파 작은거 1개, 당근, 갑오징어 1마리, 홍합 2분의1컵, 새우, 마른청양고추 2개 수제비반죽을 하여 숙성을 시켜 놓는다. 반죽은 시판용 감자전분..

배추 수제비 밀가루 2,1/2C에 물 1,1/5C과 소금 1/4ts를 넣어 반죽해서 실온에서 30분간 휴지시킨다. 멸치와 다시마를 삶아 다시국물을 낸 뒤, 그 건더기는 건져 버리고 다시국물에 마른새우를 넣어 30분 정도 충분히 끓인 다음, 가위로 작게 자른다. 새우가 들어간 다시국물에 배추와 대파 썬 ..

설렁탕집 깍두기재료: 무2개(총무게 2400g). 쪽파8개. 고추가루4T( 깍두기 물들일때) 무 절일때: 사이다 1캔(250ml). 천일염1컵. 설탕1/2컵. 양념: 양파1/2개. 배1/6개. 우유1/2컵. 액젓1/3컵. 다진마늘2T. 고추가루1컵반. 설탕2T반. 다진생강1/3T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 ..

양파는 주로.. 다른 재료와 함께 사용을 하여 조리를 하는것으로 알고 계시겠지만, 그냥 양파 그 자체만으로도 맛있는 볶음요리를 만들수 있답니다. 많이들 알고 계시겠지만 양파는 육류와 함께 먹으면 콜레스테롤 걱정이 줄어들고 함암식품의 선두이며. 양파의 향을 내는 황화알릴로 소..

구수한 시래기 된장국처럼 그리운 음식이 또 없다.가장 그리운 것은 손질하고 삶고 말리고 데치고 밑간하고 조리하는 귀찮은 일들을 기꺼이 해주던 엄마의 손맛일 것이다. 1 .시장에 가면 말린 것과 데친 것을 같이 팔던데, 뭘 보고 골라야 좋은 우거지와 시래기를 고를 수 있나요? 말린 ..

콩나물 미더덕찜 재료 : 미더덕 2컵, 콩나물 2줌, 대파 1/2대 양념장 : 고춧가루 (3), 소금 (0.5 - 입맛에 맞게), 맛술 (1), 다진 마늘(1), 녹말가루(3), 물 3/4컵, 후춧가루 약간, 참기름(0/5) 미더덕을 깨끗이 씻어서 냄비 바닥에 깔고~ (새우살을 함께 넣으면 맛있어요) 그 위에 콩나물을 얹어요. 뚜..