밀가루 2,1/2C에 물 1,1/5C과 소금 1/4ts를 넣어 반죽해서 실온에서 30분간 휴지시킨다.
멸치와 다시마를 삶아 다시국물을 낸 뒤, 그 건더기는 건져 버리고
다시국물에 마른새우를 넣어 30분 정도 충분히 끓인 다음, 가위로 작게 자른다.
새우가 들어간 다시국물에 배추와 대파 썬 것을 넣고 물이 끓으면 수제비를 얇게 떠 넣는다.
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